질화 처리를 통해서 어느 정도 경도 향상을 추구할 수 있습니다. 질화 처리를 한다고 해서 자성이 생기지는 않습니다. 그것 보다는 일련의 냉간 가공 과정에서 조직의 일부가 변태하면서 자성을 가질 수 있습니다. 이미 자화가 된 강재를 탈자기를 통해 자성을 제거할 수는 있으나, 세부적인 내용은 약간의 반복적인 시행착오를 요합니다.

좋은 답글 위에 조금 더 첨언 해 봅니다. Nitriding (non-magnetic layer) 은 Ferritic Steel에 훨씬 유용한 Treatment인데 ASS 에서는 일반적으로 아주 한정적인 곳에만 적용되고 있습니다. 예, Ti, Nb가 첨가된 Stabilized ASS or Low carbon ASS (304L SS) with very thin thickness (< 0.125 mm) 에 적용. 따라서 304 SS에서는 효과적인 Hardness를 얻기가 곤란하며 가능 두께가 얇아 내마모성을 위해서는 수명이 한정될 수 밖에 없습니다. 또한 Substrate SS 가 non-magnetic이라면 Nitriding 이후에도 non-magnetic 이 됩니다.