스텐인레스 강의 분류는 3자리의 숫자와 화학석분 에딴른 기호로 표기 됩니다.(예 SUS 304(JIS), SUS 304L(JIS), A240-304(ANSI), A240-304L(ANSI), STS 304(KS), STS 304L(KS))

C.S STEEL과 달리 STAINLESS STEEL은 숫자가 의미하는 것을 정의하기는 매우 어렵습니다. 하지만 첫자리 숫자가 의미하는 것은 아래와 같습니다.

2xx (Cr-Ni-Mn 계열) : 오스테나이트 계 (Ni 절약형)
3xx (Cr-Ni 계열) : 오스테나이트 계 (일반적으로 오스테나이트 계열 호칭)
4xx (Cr 계열) : 페라이트 계 (화학성분에 따라 분류)
4xx (Cr 계열) : 마르텐사이트 계 (화학성분에 따라 분류)
5xx (5% Cr 계열)
6xx (Ph 계열) : 설출경화 계

상기와 같이 화학 성분및 금속 조직에 따라 계열을 분리하여 숫자를 부여하였습니다.

참고로 스테인레스 스틸의 시작은 SUS 403 재질이 기준으로 하여 화학물질의 첨가 및 제거 등의 제조방법에 의해 기호가 틀려지게 됩니다.(SUS 403 재질은 스테인레스의 기준이기는 하나 일반적으로 사용하지 않습니다.)

스테인레스 기호(번호)의 의미를 자세하게 알려면 족보를 알아야 합니다.

정확한 답변이 될지는 모르겠으나,
제가 아는 바로는 일종의 Serial no.로 이해하시면 됩니다.
따로 명명법이 있거나, 특정한 Rule을 적용했다고 보기는 어렵습니다.
이곳 기술문서에 보면 Stainless Steel의 족보라는 것이 있습니다.
그 내용을 보시면 Stainless Steel의 변천/발달의 역사를 아실 수 있을 겁니다.