금속이 사람 보다는 온도 변화에 둔감합니다.

다만, 온도 변화에 따라 표면에 응결(응축수)가 생길 수 있고, 특히 주변 노출 환경에 부식성 인자가 있다면 당연히 표면에 약간의 부식층이 생성될 위험성은 있겠습니다. 보통 금속표면의 온도와 대기의 온도차이가 5도 이상이 되면 표면에 응축수가 생긴다고 합니다. 그런데, 스테인레스강에서는 그러한 부식층(크롬 산화층)으로 인해 내식성을 갖게 되고, 그 부식층은 거의 대기중에 노출됨과 동시에 생성되기에 심한 대기 온도 변화에 따른 보직 변화는 극히 미미한 수준으로 이해하셔도 됩니다.

제가 생각하기에는 보관의 온도 차이 보다는 전해연마 작업시의 전해액의 온도 변화로 인한 연마층의 변화가 더 주요할 것으로 이해합니다.

온도가 높으면 산성용액의 부식 반응에 의한 연마효과가 상승하게 되기 때문에, 평소 보다 더 많이 전해 연마가 된 것 처럼 나타날 수 있습니다.

그런데 전해 연마가 과도하게 되면, 표면의 부식생성층의 밀도가 더 높아지고 전체적으로는 부정 보다는 긍정의 효과가 더 크게 됩니다. 

아마도 지금 이해하시는 과도한 전해 연마의 표현이 뭔가 일반적인 개념과는 다른 내용으로 이해하게 됩니다. 과도한 전해 연마를 느끼는 상황을 언급해 주시면 좀더 함께 고민해 볼 수 있겠습니다.

질의자의 염려가 전해욕조에 넣기 전의 모재가 다양한 대기온도에 노출된 상황이 전해연마 후의 결과에 미치는 영향에 기인한 경우라면 위의 답글처럼 전혀 영향이 없을 것으로 사료됩니다.