자세하게 설명드리자면 너무 복잡할 것이기에 간단하게 말씀드리겠습니다.

곡직은 금속재료를 변태가 일어날 정도의 고온으로 가열하여 조직을 재 배열하는 과정이라고 이해하시면 됩니다.
우리가 사용하는 금속재료는 형강이던, 철판이던 간에 가공 단계에서 조직내에 많은 빈공간들이 생기게 되고, 조직이 늘어나고 변형이 됩니다.

그래서 곡직이라는 열을 가하는 과정을 통해서 조직내에 산재하는 중간 중간에 빈자리들도 다시 채워지고, 조직이 다시 급냉하면서 수축을 하게 되는 데, 이런 과정을 통해 원하는 모양으로 성형이 이루어지는것이지요.

그런데, 문제는 급냉입니다.

급냉을 통해 금속조직은 수축을 하게 되어 성형이 이루어지는 긍정적인 효과가 있지만, 반대로 급냉에 의해 조직이 경화되고 경도가 높아지면, 취성이 생길 수 있는 여지가 있습니다.

용접시에 급냉하는 것과 같은 효과가 발생하게 되니, 당연히 조직이 쉽게 깨질 수 있는 여지가 남게 됩니다.

토치에 대해서는 제가 충분히 아는 지식이 없어서 뭐라고 답변드리기 어렵습니다.

이 부분에 대해서는 좀더 많은 지식을 가지신 분들의 조언을 기다립니다.